Video: Pastırmalı Kuru Fasulye
Kış mevsimi bitmeden tadını çıkarmak isteyenler için pratik ve lezzetli Pastırmalı Kuru fasulye tarifiyle karşınızdayız. MALZEMELER • 3 su bardağı kuru fasulye (ufak ve tombul olanını öneririm veya Erzincan dermason) • 5 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 yemek kaşığı tereyağı • 2 adet orta boy kuru soğan • 6 adet yeşil sivri biber • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 yemek kaşığı biber salçası • 1 kase domates püresi (konserve) • 3-4 adet orta boy domates • 9-10 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz) • 2 çay kaşığı tuz, karabiber • 1 çay kaşığı kimyon • Üzeri için: • 10-12 dilim çemensiz pastırma • 2 tatlı kaşığı tereyağı • ½ limon suyu 1. Yıkanmış fasulyeyi akşamdan bol suyla ıslatın. (En az 12 saat bekletmeniz gerek) Ertesi gün, suyunu süzüp iyice yıkayıp tekrar süzdürün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar, 9-10 bardak soğuk suyu aktarın ve orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Haşlanıp iyice yumuşayan fasulyeleri süzdürün ve soğuk suyla iyice yıkayıp tekrar süzdürün. 2. Diğer taraftan, soğanları incecik yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin ya da kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi ayıklayıp, incecik doğrayın. 3. Şimdi bakır ya da çelik tencereye zeytinyağını koyun. Soğanları atıp, 5 dakika kavurun. Salça, domatesleri ve yeşil biberleri de katıp 5 dakika daha pişirin. Kuru fasulyede sos hazırlamak çok önemlidir. Bu yüzden sosu özenle hazırlamak gerek. 4. Şimdi tuz, biber ve kimyonu katıp tekrar karıştırıp artık sıcak suyu ekleyin. Hemen haşlanmış fasulyeleri katıp, karıştırın. Önce kaynayıncaya dek orta ateşte sonra da kısık ateşte iyice helmeleninceye kadar pişirip ocaktan alın. 5. Üzeri için bir tavada tereyağını eritin ve hemen pastırmaları yan yana dizin. Hafif kızarsın ve çevirip öbür yüzünü de hafif kızartın. Üzerine yarım limon suyunu gezdirin. 1 dakika sonra ocaktan alın ve kuru fasulyenin üzerine gezdirip, servise sunun. Afiyet olsun..

Pastırmalı Kuru Fasulye

Sahrap'la Pratik Sofralar

Sahrap'la Pratik Sofralar

104 Video | 15 Takipçi
Kış mevsimi bitmeden tadını çıkarmak isteyenler için pratik ve lezzetli Pastırmalı Kuru fasulye tarifiyle karşınızdayız. MALZEMELER • 3 su bardağı kuru fasulye (ufak ve tombul olanını öneririm veya Erzincan dermason) • 5 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 yemek kaşığı tereyağı • 2 adet orta boy kuru soğan • 6 adet yeşil sivri biber • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 yemek kaşığı biber salçası • 1 kase domates püresi (konserve) • 3-4 adet orta boy domates • 9-10 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz) • 2 çay kaşığı tuz, karabiber • 1 çay kaşığı kimyon • Üzeri için: • 10-12 dilim çemensiz pastırma • 2 tatlı kaşığı tereyağı • ½ limon suyu 1. Yıkanmış fasulyeyi akşamdan bol suyla ıslatın. (En az 12 saat bekletmeniz gerek) Ertesi gün, suyunu süzüp iyice yıkayıp tekrar süzdürün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar, 9-10 bardak soğuk suyu aktarın ve orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Haşlanıp iyice yumuşayan fasulyeleri süzdürün ve soğuk suyla iyice yıkayıp tekrar süzdürün. 2. Diğer taraftan, soğanları incecik yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin ya da kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi ayıklayıp, incecik doğrayın. 3. Şimdi bakır ya da çelik tencereye zeytinyağını koyun. Soğanları atıp, 5 dakika kavurun. Salça, domatesleri ve yeşil biberleri de katıp 5 dakika daha pişirin. Kuru fasulyede sos hazırlamak çok önemlidir. Bu yüzden sosu özenle hazırlamak gerek. 4. Şimdi tuz, biber ve kimyonu katıp tekrar karıştırıp artık sıcak suyu ekleyin. Hemen haşlanmış fasulyeleri katıp, karıştırın. Önce kaynayıncaya dek orta ateşte sonra da kısık ateşte iyice helmeleninceye kadar pişirip ocaktan alın. 5. Üzeri için bir tavada tereyağını eritin ve hemen pastırmaları yan yana dizin. Hafif kızarsın ve çevirip öbür yüzünü de hafif kızartın. Üzerine yarım limon suyunu gezdirin. 1 dakika sonra ocaktan alın ve kuru fasulyenin üzerine gezdirip, servise sunun. Afiyet olsun..

YORUMLAR

Profile
4 Yorum yapıldı.
Profile
Ahmet Butubökenbir yıl önce

aaaa

Yanıtla
Profile
Ahmet Butubökenbir yıl önce

ddssd

Yanıtla
Profile
Ahmet Butubökenbir yıl önce

ddssd

Yanıtla
Profile
Ahmet Butubökenbir yıl önce

ddd

Yanıtla

ÖNERİLEN KANALLAR

Alican Mutfakta
Alican Mutfakta
Bi'Bardak Çay
Bi'Bardak Çay
Önce Kahve
Önce Kahve